Husmorsdag

Vår hyggelige nabo sa det var fritt fram på det overveldende plommetreet i hagen, så i går blei det en husmorsdag med sylting og baking.


Rips og plommesaft:

1. Fyll kjelen med bær og hell litt vann over (3-4 cm i bunnen av kjelen)
2. La det trekke til bærene er helt kollapset - ikke kok!
   Med de store kjelene tok det rundt en tre timers tid.
3. Sil av saften igjennom et kjøkkenhåndkle - bruk et gammelt ett, for du får aldri bort fargen igjen.
4. Mål opp saften og tilsett sukker etter smak og behag – jeg bruker brunt uraffinert sukker for sunnhetens skyld, og ingen har hittils smakt forskjell.
   Plommene og ripsen var ganske så sur, så jeg brukte 500gr sukker pr liter råsaft.
5. Kok blandingen til sukkeret er oppløst.
6. Hell den kokende saften over på varme flasker/glass (ta glass rett fra stekeovnen, på ca 75 grader).
7. Vips, du har ferdig hermetisert saft for hele vinteren :D

Disse tre kjelene ga ca 5 liter råsaft.



Hjemmebakt brød:

5 dl finmalt hvete
5 dl sammalt hvete (fint)
2 dl frø - jeg blander linfrø og solsikkefrø
3 dl store havregryn
7-8 dl lunkent vann (37 grader)
1 pk fersk gjær
En dæsj olje (ca 1/2 dl)

1. Rør ut gjæren i vann og bland alle ingrediensene
   
2. Elt deigen godt – jeg pleier å "glemme" kjøkkenmaskinen på, så jeg elter den gjerne i 10-15 min.
3. Forhev i bakebollen til dobbel størrelse (ca 30 min)
4. Kna deigen og bak ut brødene
5. Hev brødene i former til de har est godt over kanten på forma (ca 45-60 min)
6. Steik nederst i ovnen på 200 grader i ca 35 min.
   

Mitt brødtriks for å unngå klin under baking er å bake ut brødene på matolje istedefor mel, da slipper man gris på og rundt benken!

Tusen takk for alle de fine kommentarene på innleggende under. Jeg blir glad for hver eneste en:D Jeg tror det 166 år gamle huset vårt også smiler av disse kommentarene, ikke hadde det i sin villeste fantasi trodd at det igjen skulle få komplimenter for slitte vegger og gulv :)

Ha en fin uke!